J'adore faire du sirop!!! Et voilà que la saison arrive enfin!!!

Je commence par le sureau (sambucus nigra) enfin la fleur.

La récolte s'est faite le matin, je n'ai pris que les fleurs les plus ouvertes. Il faut les secouer un peu pour faire tomber les petits moucherons ou autres chenilles qui se cachent dedans (personnellement, j'avais des pucerons....). J'ai ramassé une petite douzaine de fleurs.

Ensuite il faut couper le maximum de tige pour ne garder que les fleurs (pas besoin de les laver) et les mettre dans un grand récipient, au moins 3L. Je les ai mise dans une grosse casserole mais j'ai finalement opté pour un grand saladier ( plus pratique au moment de filtrer).

 Puis j'ajoute dessus 2 Litres d'eau bouillante, 2 Kg de sucre en poudre et un citron coupé en morceau (avec la peau, de préférence bio) et je laisse infuser 2 jours.

Au bout de deux jours, je filtre, au travers d'une passoire et d'un filtre à café.

Et je fais chauffer mon mélange eau + sucre pour qu'il se transforme en sirop (ne pas faire bouillir).

Pendant ce temps, je prépare mes bouteilles à limonade, càd avec un bouchon céramique à levier, je les rince à l'eau chaude (ou les mettre 10 à 15 minutes à l'envers dans une marmite remplie d'eau frémissante si on veut les stériliser).

Puis je les remplis le plus rapidement possible du sirop chaud et je bouche tout de suite. Attention ça brûle!!!

 Voici un magnifique sirop jaune très pâle et d'un subtil goût de fleur.

Le sirop se conserve quelques mois dans un endroit frais et sombre.

Une fois la bouteille ouverte, la placer au frigo, le sirop se conserve 3-4 semaines, au-delà il pourrait moisir.

ps: les étiquettes sont en préparation...

Indigo 

Voyez plutôt!

Difficile de les compter!

Et oui, neuf poussins et plus un oeuf!

Poule de race maran (celle avec les poils aux pattes) avec "ses" poussins:

• les noirs de même race (vu ici)
• les jaunes issu d'oeufs de ses copines qu'elle a soigneusement couvés.

fuschia

Avec le printemps, arrive la récolte de bourgeons de pin pour le sirop.

Le point de départ du ramassage est notre "pré-bonsaï", où il faut, chaque année, enlever un certain nombre de bourgeons pour ralentir la croissance.

La récolte continue en forêt où je fais attention de ne prélever que quelques bourgeons par arbre pour ne pas en  "étouffer" un en particulier!

Je prends une bouteille avec un gros goulot, qu'il faut impérativement ébouillanter, voir stériliser, pour tuer les germes. J'y introduit les bourgeons de pin.

Je couvre de sucre, je ferme la bouteille et hop! au soleil.

Le sucre va fondre doucement avec la chaleur.

Je rajoute, au gré des promenades, des bourgeons et du sucre (suffisamment pour recouvrir les nouveaux arrivants).

Rendez-vous à l'automne pour la mise en bouteille.

fuschia