Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
8 avril 2016 5 08 /04 /avril /2016 09:50
mon lait d'amandes

mon lait d'amandes

Faire tremper deux bonnes poignées d'amandes dans un bol d'eau pendant au moins 3 heures

après une nuit de trempage

après une nuit de trempage

Pour pouvoir les monder (enlever la peau), je vide l'eau et la remplace par de l'eau bouillante de ma bouilloire Electrique.

30 secondes plus tard, j’égoutte les amandes (pour ne pas me brûler) et j’enlève la peau.

et hop! dans le blender! j'ajoute 750 ml d'eau (minéral ou du robinet)

Je mixe puissance maximum pendant 3 minutes.

750g d'eau et amandes mondées
750g d'eau et amandes mondées

750g d'eau et amandes mondées

Tout se joue au moment du filtrage!

Avec une passoire ordinaire, le lait garde une texture avec des grains (avantage: peu de résidus), pas très agréable dans une boisson, par exemple, mais très bien pour une préparation culinaire.

Avec mon filtre "sac à lait végétal", le lait d'amande est parfaitement liquide, il mousse lorsque je presse le sac. (comme un bon lait lorsque qu'il sort du pi de la vache)

lait et okara

lait et okara

Il faut compter 100 à 200 grammes d'amandes par litre d'eau pour avoir un bon lait d'amande.

Le résidu (ou okara) ne présente pas beaucoup d’intérêt: le mien n'a plus du tout le gout d'amande.

Un bon sac de filtrage est indispensable: le mien est de marque Pax Terra Nova

trouvé sur Amazon:

Vous pouvez aussi utiliser un torchon parfaitement propre et repassé (=stérilisé), ou une toile à beurre!

Fuschia

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Jaquine 08/04/2016 10:10

Un grand merci pour cette recette ! J'ai remplacé le lait de vache par le lait d'amende et j'en fais une grande consommation ! Bonne journée !

pagecouleur 08/04/2016 11:16

on obtient un lait d'amandes sans aucun additif! appréciable!
si tu veux en faire régulièrement, n'hésite pas à acheter un bon sac de pressage !
biz

Présentation

  • : Le blog de pagecouleur
  • Le blog de pagecouleur
  • : Blog familial broderie tricot crochet cuisine dentelle fleurs animaux .....
  • Contact

Profil

  • pagecouleur

n'hésitez pas à cliquer sur les photos (celles-ci s'affichent en plus grand) et sur les liens (mots en orange)

Recherche