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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 08:29

Pâte de base pour pain au lait dans la machine à pain:

 

300ml de lait

beurre (25g)

levure de boulanger fraîche (15g)

500g de farine T65

une cuillère à soupe de sucre

une cuillère à café de sel

 

J'utilise la machine à pain pour brasser et faire gonfler la pâte, (1 heure 30)

 

machine-a-pain.jpg

 

 

Je dégaze et partage la pâte en petits pâtons, que j'étends au rouleau à pâtisserie.

 

 

 

  brioche beurre chocolat brioche beurre sucre cannelle

 

 

Je recouvre de beurre et copeaux de chocolat ou ......de beurre, sucre et cannelle en poudre

 

 

roule-la-pate.jpg

 

 

Je roule et fends le milieu, je passe les deux extrémités dans la fente centrale,

 

 

mettre-a-gonffler.jpg

 

Je mets à gonfler 

 

 

brioche-chocolat.jpg

 

Cuisson au four à 180° pendant environ 30 minutes.

 

 

brioche-cannelle.jpg

 

Je préfère les "fleurs" à la cannelle, le tour est bien croustillant et le centre bien moelleux

 

 

fuschia

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Published by pagecouleur - dans recette
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commentaires

lidlette 15/09/2012 19:42

Un bouquet de fleurs à croquer !

@+Bisouxxx

pagecouleur 17/09/2012 08:51



vive les fleurs sans épines!


biz



GRIBOUILLETTE - Arcenciel 14/09/2012 13:22

BRAVO génial
Voici une belle recette!! merci de nous en faire profiter! Dis-moi, lorsque tu mets ta pâte dans la machine à pain tu utilise quel programme, STP? si j'arrive à la faire je te montrerai!!lol
big bisous

pagecouleur 15/09/2012 10:48



Je mets tous les ingrédients, dans l'ordre donné, dans la machine à pain.


Ma machine est une kenwood, c'est le programme 8, progamme "pâte".


La machine mélange les ingrédients, pétrie la pâte, et active la fermentation. Tu récupères la pâte 1heure30 plus tard, toute prête à être façonnée, Que le plaisir!


Tu ne devrais pas avoir de mal à faire ces brioches! à bientôt donc pour la photo! Biz



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