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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 11:36

ça nous faisait trop envie, nous avons cuisiné de la patisserie orientale.

tout d'abord, les montécao:

 

425 g de farine

125g de sucre glace

20g d'amandes moulus

de l'huile

un peu de cannelle

 

mélanger farine sucre amande, mouillez avec l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte.

nous avons utilisé de l'huile d'olive, elle est très goutu, donc les gâteaux ont gardé ce goût d'olives. il faut peut être mettre un peu d'huile plus neutre en mélange.

former de petites boules, pas trop grosses, soupoudrer de canelle.

enfourner au four préchauffé à 160°C, environ 20 minutes (en fonctio de la taille des gateaux).

nous avons été surpris: chauds, ils sont encore mous, c'est refroidissant qu'ils prennent lui croquant. La prochaine fois, je choisirais de la farine de pois chiche.

 

P1130549

 

ensuite: les cornes de gazelle.


recette-cornes-de-gazelle.jpg

 

issu de l'école de la cuisine édition 1981.....

P1130552

P1130558

prêt à cuire

 

P1130569

 

 

et pour finir les serpentins noisettes pâte filo

 

3 pots (de yaourt vide) de noisettes en poudre

1 pot de sucre

1 petit sachet de vanille en poudre (leader price)

de l'eau de fleur d'oranger

6 feuilles de pâte filo

25g beurre

miel

 

 

mettre à griller les noisettes à sec dans une poêle, 6 à 8 minutes.

 

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Mélanger ces noisettes, le sucre, la vanille. Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte.

Disposer un boudin de cette pâte sur une feuille de pâte filo. Rouler. Enrouler à nouveau pour leur donner la forme de pain aux raisins.

 

P1130562

attention! la feuille se casse facilement. Ne pas trop serrer. Attacher avec un cure-dent

 

Faire fondre le beurre, et en badigeonner les gâteaux.

 

 

cuire au four 170-180°C pendant 30 min environ, les serpentins doivent être dorés.

 

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une fois cuits, se servir des cure-dents pour tremper les biscuits dans le miel. Saupoudrer ensuite de pistaches hachées.

 

P1130581

 

voila le résultat

 

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Published by pagecouleur - dans recette
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