brioche fleur

Pâte de base pour pain au lait dans la machine à pain:

300ml de lait

beurre (25g)

levure de boulanger fraîche (15g)

500g de farine T65

une cuillère à soupe de sucre

une cuillère à café de sel

J'utilise la machine à pain pour brasser et faire gonfler la pâte, (1 heure 30)

Je dégaze et partage la pâte en petits pâtons, que j'étends au rouleau à pâtisserie.

   

Je recouvre de beurre et copeaux de chocolat ou ......de beurre, sucre et cannelle en poudre

Je roule et fends le milieu, je passe les deux extrémités dans la fente centrale,

Je mets à gonfler 

Cuisson au four à 180° pendant environ 30 minutes.

Je préfère les "fleurs" à la cannelle, le tour est bien croustillant et le centre bien moelleux

fuschia

Comments

[lidlette]

Un bouquet de fleurs à croquer !

@+Bisouxxx

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vive les fleurs sans épines!


biz

[GRIBOUILLETTE - Arcenciel]

BRAVO génial
Voici une belle recette!! merci de nous en faire profiter! Dis-moi, lorsque tu mets ta pâte dans la machine à pain tu utilise quel programme, STP? si j'arrive à la faire je te montrerai!!lol
big bisous

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Je mets tous les ingrédients, dans l'ordre donné, dans la machine à pain.


Ma machine est une kenwood, c'est le programme 8, progamme "pâte".


La machine mélange les ingrédients, pétrie la pâte, et active la fermentation. Tu récupères la pâte 1heure30 plus tard, toute prête à être façonnée, Que le plaisir!


Tu ne devrais pas avoir de mal à faire ces brioches! à bientôt donc pour la photo! Biz