roulé salé

Voici le roulé salé avec, en arrière plan, notre arbre de Pâques. Chaque année, nous avons pour coutume d'aller "cueillir" des branches en fleurs -cette année, c'est du cerisier sauvage- les enfants l'ont décoré avec des sujets préparés à l'avance:  petits oeufs et lapins en papier, oiseau en tissu...

Ingrédients du "roulé salé"

le biscuit:

            

- 3 oeufs

- 25 g de sucre

- parmesan (75 g mesuré en sucre)     

- 75 g de farine

- 25g de beurre

- une pincée de sel

Faire fondre le beurre.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. 

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Fouetter vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Mélanger à la préparation précédente les blancs d'oeufs, la farine, le beurre et le parmesan. Brasser délicatement pour ne pas casser les blancs.

Étaler la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon la plus homogène et la plus rectangulaire possible. Attention cette pâte gonfle, et plus la pâte cuite est fine plus le roulage est facilité. 

Cuire à 180°C pendant 8 minutes

A la sortie du four disposer sur un torchon humide, répartir la farce et rouler.

Réserver ensuite au frais.

Éventuellement recouvrir le roulé d'herbes sèches (herbes de provence, persil,...), de noix finement concassées, ... avant de servir. 

la recette en PDF

la farce

- 3 tranches de jambon cuit

- un boursin ail-échalotes

- 10 cL de crème

 

Hacher le jambon, plus ou moins longtemps selon le rendu voulu. Réserver.

Hacher ensuite le boursin avec la crème.

Mélanger les deux préparations à l'aide d'une fourchette.

Nous avons servi le roulé en apéritif avec des verrines. J'ai fait 20 tranches en enlevant les deux extrémités pas très présentables -elles permettent de goûter!-.

fuschia et ambre

Comments

[nickie90]

dans ce cas je vais imprimer cette recette ! merci ! bisous

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bon appetti! biz!

[GRIBOUILLETTE - Arcenciel]

huuuummm que çà l'air bon!! miam miam!! Bouges pas j'arriiiiiiive!!lol!! Gros bisous pluvieux!!lol

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fais passer un petit mot lorsque tu arrives et je te refait un roulé salé, hop, vite fait, bien fait......biz

[fleur de coton]

hou lala la cuisine , j'adore la faire , l'essayer et la gouter moi aussi
en tout cas l'oeil est content
dommage que je ne puisse gouter mdr
mais les ingredients me plaisent déjà !
merci pour ce partage !
à bientot !!

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ça change un peu, tu vois un roulé, l'oeil pense que c'est un dessert, et les papilles découvre un gout salé, amusant! biz

[nickie90]

ça a l'air bon et surtout pas trop compliqué à faire.... mais peut-on remplacer le boursin ail-échalotes par un autre boursin ? bisous (et superbe ton arbre de Pâques !)

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tu peux remplacer le boursin par un autre fromage "fondu".....


et même, changer complétement la farce, par une au saumon fumé et fromage de chèvre, par exemple!


biz

[Plume]

Si il en reste j' arriiiiive même pour déguster les entames !
Dommage que l' on ne voit pas mieux ta déco de Pâques !

@+Bisouxxxx

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c'est toujours pareil, beaucoup de monde, peu de photos.....place à l'instant présent......


tu peux venir, on refera un "roulé salé"! biz!